ZAMBIE

História pestovania kávy v Zambii siaha až do obdobia kolonizácie, kedy boli prvé kávové rastliny dovezené britskými kolonizátormi. Rastliny sa dobre adaptovali na miestnu klímu a pôdu, čo viedlo k rozvoju kávového priemyslu. Dnes je káva zo Zambie cenená pre svoju jedinečnú chuť a kvalitu. Zambia sa s kávou zoznámila až v 70. rokoch 20. storočia, dnes v krajine funguje okolo tisícky malých fariem, a to predovšetkým v oblastiach Nakonde, Kasama a Isoka. Je pravdou, že zambijské plantáže ležia predovšetkým v nížinách a často trpia nedostatkom vody. Napriek tomu je možné na trhu nájsť sorty, ktoré pri dobrom pražení poskytujú krásne chuťové zážitky. Všeobecne má zambijská káva nižšiu kyslosť, je jemná, s plným telom.

Rozvojová krajina hľadá zložito možnosti zvýšenia príjmov, a hoci disponuje najvyšším počtom vodných zdrojov v juhoafrickom regióne, nevyužíva ich na zavlažovanie poľnohospodárskej pôdy takmer vôbec. Zambia produkuje malé množstvo kukurice, cukrovej trstiny a tabaku, je však najväčším svetovým exportérom medi a kobaltu.

Pokiaľ ide o kávu, do Zambie ju priviezli v 40. rokoch 20. storočia misionári. Prvé kávovníky boli vysadené na severovýchode, avšak dlhých 40 rokov sa ich zberom a spracovaním plodov nikto výraznejšie nezaoberal. Situácia sa však pomaly mení. Dnes sa v Zambii nachádza 18 veľkých plantáží, každá s plochou minimálne 500 hektárov. Čo je na jednu stranu správa dobrá, na druhú si treba uvedomiť, že veľké pestárne vytláčajú drobných poľnohospodárov. Tí potom nedosiahnu na úvery v banke a ich podniky krachujú. Väčšina kávy rastie v horskej oblasti zvanej Muchinga – v provinciách Kasama, Nakonde a Isoka, ďalej potom aj v blízkosti hlavného mesta Lusaka.

Káva zo Zambie je chuťovo veľmi podobná káve kenskej.Na rozdiel od nej je však jemnejšie. Ide o kávu veľmi dobrej kvality a vlastností - je výrazne aromatická, má plné telo a výraznú jasnú chuť s príjemnou ovocnou kyslosťou. Je vhodná na prípravu všetkých druhov kávy.