ZAMBIE

Historie pěstování kávy ve Zambii sahá až do období kolonizace, kdy byly první kávové rostliny dovezeny britskými kolonizátory. Rostliny se dobře adaptovaly na místní klima a půdu, což vedlo k rozvoji kávového průmyslu. Dnes je káva ze Zambie ceněna pro svou jedinečnou chuť a kvalitu. Zambie se s kávou seznámila teprve v 70. letech 20. století, dnes v zemi funguje kolem tisícovky malých farem, a to především v oblastech Nakonde, Kasama a Isoka. Je pravdou, že zambijské plantáže leží především v nížinách a často trpí nedostatkem vody. Přesto lze na trhu najít sorty, které při dobrém pražení poskytují krásné chuťové zážitky. Obecně má zambijská káva nižší kyselost, je jemná, s plným tělem.

Rozvojová země hledá složitě možnosti zvýšení příjmů, a ačkoli disponuje nejvyšším počtem vodních zdrojů v jihoafrickém regionu, nevyužívá je k zavlažování zemědělské půdy takřka vůbec. Zambie produkuje malé množství kukuřice, cukrové třtiny a tabáku, je ovšem největším světovým exportérem mědi a kobaltu.

Pokud jde o kávu, do Zambie ji přivezli ve 40. letech 20. století misionáři. První kávovníky byly vysazeny na severovýchodě, nicméně dlouhých 40 let se jejich sklizní a zpracováním plodů nikdo výrazněji nezabýval. Situace se však pomalu mění. Dnes se v Zambii nachází 18 velkých plantáží, každá o ploše minimálně 500 hektarů. Což je na jednu stranu zpráva dobrá, na druhou je potřeba si uvědomit, že velké pěstírny vytlačují drobné zemědělce. Ti pak nedosáhnou na úvěry v bance a jejich podniky krachují. Většina kávy roste v horské oblasti zvané Muchinga – v provinciích Kasama, Nakonde a Isoka, dále pak i v blízkosti hlavního města Lusaka.

Káva ze Zambie je chuťově velmi podobná kávě keňské. Na rozdíl od ní je však jemnější. Jde o kávu velmi dobré kvality a vlastností – je výrazně aromatická, má plné tělo a výraznou jasnou chuť s příjemnou ovocnou kyselostí. Je vhodná pro přípravu všech druhů kávy.