Café Cult kávébab francia keverék 1kg

Café Cult Francia Kávébabkeverék

Felébreszti az érzékeket: felejthetetlen kávé, francia keverék, intenzíven aromás.

Eredete és termesztés
A jól ismert kávéinkhoz képest a francia kávékeverékek jelentősen eltérő karakterrel rendelkeznek. A robusta babok aránya és a valamivel hosszabb pörkölési idő különösen fűszeres és bársonyos, eszpresszószerű ízt eredményez. Minden kávéfajtát külön pörkölünk, és egyedi aromát fejlesztenek ki, ami tökéletesen kiegyensúlyozott végeredményhez vezet: élvezet minden kávékedvelő számára.
Karakter és íz
Francia keverékünk nemes gazdagsággal és mély, összetett és hosszan tartó diós, csokoládés és trópusi fa aromával rendelkezik. Különösen alkalmas a francia Café au lait-hoz - ez a specialitás egyenlő arányban erős, átfolyó kávéból és tejből készül, és széles, fül nélküli tálban (bol) tálaljuk.

A francia kávékeverékek más pörkölési stílusokhoz képest jellegzetes karakterrel rendelkeznek, gyakran kifejezetten fűszeres, de bársonyos ízűek. Illat és íz: A keverék nemes gazdagsággal és a dió, a csokoládé és a trópusi fa mély, összetett és hosszantartó aromájával büszkélkedhet. Pörkölés: A robusta bab aránya és a kissé hosszabb pörkölési idő eszpresszószerű ízt eredményez. Alkalmasság: Ez a kávé különösen alkalmas a French Café au lait elkészítésére

Összetétel: A keverék egy adag válogatott Arabica babot tartalmaz Robustával kiegészítve. (A legtöbb Café Cult fajta 100% arabikát használ, de ebben a keverékben a Robusta adja a jellegzetes fűszeres ízt). Pörkölés: A kávét az eszpresszó kávéhoz hasonlóan hosszabb ideig pörkölik, ami bársonyos és nagyon fűszeres ízt ad. Ízprofil: Nemes gazdagság, dió, csokoládé és trópusi fa mély és összetett aromájával.

A nagyszerű kávé készítésének alapja az őrleményszemcse, a víz hőmérséklete és a kávé arányának megfelelő kombinációja. Minden elkészítési mód más megközelítést igényel, hogy elkerüljük az alulextrakciót (a kávé gyenge és savas) vagy a túlextrakciót (a kávé keserű és fanyar). Általános elkészítési szabályok. Kávé-víz arány: A szabvány 1 g kávé 15–17 ml vízhez (körülbelül 1:15 és 1:17 közötti arány). Egy liter kávé körülbelül 60–70 g őrölt kávébabnak felel meg. Víz hőmérséklete: A víz soha ne forrásban legyen. Az ideális tartomány 92–96 °C. Ha nincs hőmérője, hagyja állni a vízforralót körülbelül 30–60 másodpercig a lefőzés után. Frissesség: A kávét közvetlenül a lefőzés előtt őrlik, hogy megőrizzék aromáját és ízesítő olajait.

A kávékészítés főként az őrlési durvaságban és az extrakciós módszerben különbözik. Íme a három legnépszerűbb otthoni módszer alapvető eljárásai:
Moka kanna (erős kávé, hasonló az eszpresszóhoz) Ez a módszer gőznyomást használ a víz kávéba juttatására.
Őrlés: Közepesen finom, durva lisztre hasonlít.
Víz: Öntsön vizet (ideális esetben forrót a jobb íz érdekében) az alsó tartályba, közvetlenül a biztonsági szelep szintje alá.
Kávé: Töltse fel a szűrőt kávéval színültig, de ne törje össze, csak egyenesítse ki.
Extrakció: Csavarja le szorosan a kannát, és helyezze alacsony lángra. Amint a kávé elkezd kifolyni a tetején, és hallja a tipikus sziszegést/fröccsenést, azonnal vegye le a kannát.
French Press (testes íz)
Egy egyszerű módszer, amely a kávé forró vízben való áztatásán alapul.
Őrlés: Durva, mint a kristálycukor vagy a durva só.
Arány: Általában 60 g kávé 1 liter vízhez (vagy körülbelül 15–17 g 250 ml-enként).
Eljárás: Öntse a kávét egy előmelegített edénybe. Öntsön hozzá körülbelül 92–96 °C-os vizet.
Keverje meg, és hagyja ázni pontosan 4 percig. Lassan nyomja le a dugattyút, és azonnal öntse ki a kávét, hogy ne ázzon tovább.
Karos kávéfőző (klasszikus eszpresszó)
Az elkészítéshez precízség és megfelelő nyomás szükséges.
Őrlés: Nagyon finom, mint a finomliszt vagy a finom homok.
Adagolás: Tegyen 7–9 g kávét a karba (portafilter) egy adaghoz, vagy 14–18 g-ot dupla adaghoz.
Döngölés: Nyomja a kávét egyenletesen és határozottan a karba egy tömörítővel.
Kivonás: 90–96 °C-os víznek 9 bar nyomás alatt 20–30 másodpercig át kell folynia a kávén, így 25–35 ml italt kap.