HAWAII

A hawaii Kona kávét a Nagy-sziget délnyugati partján, a Hualalai és a Mauna Loa vulkánok vulkanikus lejtőin termesztik, ahol az ideális körülmények (vulkanikus talaj, napsütéses lejtők és könnyű délutáni felhők) egyedi, összetett és gazdag ízt kölcsönöznek neki, csokoládé, diófélék és gyümölcsös jegyekkel. A kávébabokat kézzel szedik, nedves eljárással dolgozzák fel és válogatják a legmagasabb szabványoknak megfelelően, így a Kona a világ egyik legdrágább és legértékesebb kávéja.

Termesztési körülmények:
Helyszín: A Kona kávét kizárólag a Nagy-sziget délnyugati partján fekvő Kona régióban termesztik, a Hualalai és a Mauna Loa vulkánok lejtőin.
Talaj: A gazdag és tápláló vulkanikus talaj adja a kávé egyedi ízét.
Klíma: Az ideális mikroklímát a napsütéses reggelek, a párás, esős délutánok és az enyhe éjszakák jellemzik. A délutáni felhők természetes árnyékot nyújtanak a növényeknek.
Tengerszint feletti magasság: Körülbelül 500–900 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik.

Termesztési és feldolgozási folyamat:
Kézi szedés: A kávészemeket kézzel szedik, a szezon során többször is, hogy biztosítsák, hogy csak érett bogyók kerüljenek belőlük.
Feldolgozás: A gazdák nedves eljárást alkalmaznak, ahol a babokat a héj eltávolítása után 8-18 órán át erjesztik, majd napon szárítják.
Osztályozás: A babokat méretük és minőségük alapján osztályozzák és címkézik, például az „Extra Fancy” felirattal, amely a legmagasabb osztályzatot jelöli.

Jellemzők és íz:
Illat: A Kona kávé erős és intenzív aromájú.
Íz: A kávé nagyon gazdag, összetett ízű, csokoládé, dió, fahéj és karamell jegyekkel, minimális savassággal.
Ritkaság: A Kona kávé nagyon ritka, és a világ legdrágább kávéi közé tartozik, hasonlóan a Jamaica Blue Mountain kávéhoz.

Történelem:
Hawaiin az első kávéfát 1828-ban ültette Samuel Ruggles misszionárius a Kona körzetben, de a Typica fajta későbbi, 19. századi elterjedésével a kávétermesztés teljes lendülettel indult be.