KÁVÉ TÍPUS

Imádod kedvenc kávéd ízét és aromáját?

Egy csésze, ami megváltoztatja a reggeledet.

Felismered az új fajtáit a világ minden tájáról? Ha igen, akkor biztosan imádni fogod legújabb cikkünket, amely segít felismerni ennek a csodálatos italnak a típusait. A kávé a Rubiaceae családba tartozik, a növényvilág egyik legnagyobb botanikai családjába. Körülbelül 500 nemzetségből és több mint 6500 növényfajból áll, beleértve a fákat, cserjéket és gyógynövényeket. Mindegyik elsősorban a világ trópusi és szubtrópusi régióiban nő. Gazdasági szempontból a kávé vagy Coffea a Rubiaceae család legfontosabb tagja. A Coffea nemzetség körülbelül 25 fő fajból áll. Ezek főként fás szárú és örökzöld növények, amelyek mérete változó. A kávémagok kis cserjékről és 10 méternél magasabb fákról származhatnak. Az egyes fajok levélszínükben (sárgástól sötétzöldig, barna vagy lila díszítéssel), méretükben és alakjukban is különböznek. A Coffea nemzetség növényei fehér virágokat és piros terméseket, úgynevezett cseresznyét teremnek. Mindegyik magból, vagy babból, két mag található, amelyekből megfelelő előkészítés után kávét főzünk. Ahogy korábban említettük, a Coffea növénynek körülbelül 25 fő faja létezik, amelyek közül kettő a legnépszerűbb: a Coffea arabica (Arabica) és a Coffea canephora (Robusta). Érdekes módon két másik fajból is termelnek kávét, a Coffea liberica (Liberica) és a Coffea dewevrei (Excelsa) fajtákból, de sokkal kisebb mennyiségben.

Az arabica a világ kereskedelmi kávétermelésének több mint 60%-át teszi ki. Ez a legfontosabb kávéfajta, amelyet Dél- és Közép-Amerikában, valamint Közép- és Kelet-Afrikában, valamint más kedvező körülmények között termesztenek.  Az arabica legjobban árnyékos helyen, 1000 és 2000 méter közötti tengerszint feletti magasságban fejlődik. Az arabica fák az átlagos éves csapadékmennyiség 1500–2000 milliméter, a hőmérséklet pedig 15–24 °C. Bár a fák elviselik az alacsonyabb hőmérsékletet, a fagyot nem bírják.

A robusta a kereskedelmi kávétermelés közel 40%-át teszi ki, ami a nem arab kávébabok termelésének szinte teljes egészét teszi ki. A robustát főként Délkelet-Ázsiában és Nyugat-Afrikában termesztik. A világ vezető robusta termelője Vietnam, amely nemrégiben megelőzte Brazíliát ebben a tekintetben. A robusta kissé eltérő éghajlati viszonyokat kedvel, mint az arabica. Először is, a robusta alacsonyabb tengerszint feletti magasságban, 0 és 700 méter között nő. Kedveli a magasabb hőmérsékletet (24–30 °C) és az akár 2000–3000 milliméteres csapadékmennyiséget. A robusta bab keserű ízű, mint az arabica bab, és körülbelül 40-50%-kal több koffeint tartalmaz. Ezenkívül a robusta jobban ellenáll az időjárási viszonyoknak és a kávénövényeket támadó betegségeknek. Ráadásul a robusta cserjék több magot adnak, mint az arabica fák.