UGANDA

Uganda kiváló adottságokkal rendelkező ország a kávétermesztéshez. Sajnos sok, kezdetben nagy potenciállal rendelkező kávébab árucikként kerül a piacra a következetlen feldolgozás és a gazdálkodók elégtelen képzése miatt. A projekt célja annak ellenőrzése volt, hogy lehetséges-e a nemzetközi piacra alkalmas prémium kávét előállítani.

Az ugandai kávéexport 80%-át a világ legmagasabb minőségű robustája teszi ki, amely Közép-Uganda alföldjein terem, a többit pedig arabica, leggyakrabban a kenyai SL, Bourbon vagy Catimor fajták, amelyek a határ közelében fekvő számos távoli régióban teremnek, ahol az Elgon-hegy vagy a Hold-hegység gazdagon benőtt lejtői magasodnak. A termesztett kávéültetvények képesek teljes mértékben kiaknázni a helyi terroir szinte varázslatos lehetőségeit, citrusfélék és füge komplex ízeivel, áfonyabor savasságával, vagy csokoládésabb karakterrel, karamell csipetnyi beütéssel, lekvár édességével és málnajegyekkel jutalmazva a gazdákat és a kávéőrlőket.

Uganda kávétermő területei szinte teljes egészében 500 000 kisgazdálkodótól függenek, akiknek 90 százaléka 0,5 és 2,5 hektár közötti földterülettel rendelkezik. A kávéfákat más hagyományos fák, leggyakrabban banánfák árnyékában termesztik. A kávéipar több mint 3,5 millió családot foglalkoztat a kávéval kapcsolatos tevékenységekben.

A robusta, vagy erős kávé, Ugandában őshonos növény. Közép-, Kelet-, Nyugat- és Délkelet-Uganda területén terem, akár 1200 méteres tengerszint feletti magasságig. Az alacsony tengerszint feletti magasság miatt a robusta kávécseresznye sokkal gyorsabban érik, mint az arabica. A robusta több koffeint tartalmaz, mint az arabica, így alkalmasabb például zöld kávéitalok készítésére. Magasabb tengerszint feletti magasságban termesztik – az ország keleti részén az Elgon-hegy lejtőin, nyugaton a Ruwenzori-hegység lábánál és a délnyugati régióban a Muhabura vulkán alatt (1500-2300 méterrel a tengerszint felett). Az arabicát általában jobb minőségű kávénak tekintik.

Uganda a Robustával kezdte

Uganda valószínűleg nem az első ország, ami eszünkbe jut, ha a finom kávéról van szó. Bár 2015-ben elérte a világ 5. legnagyobb kávéexportőrének pozícióját, ennek 80%-a Robusta volt, a fennmaradó százalék pedig többnyire gyenge minőségű Arabica. Az utóbbi években azonban számos helyi projekt, különösen a Kawacom projekt fejlődésének köszönhetően a figyelem az exportált kávé minőségének javítására irányul. Az Uganda által bővelkedő csodálatos terroir végre teljes pompájában mutatkozhat meg. Ha Uganda folytatja fejlődését, valószínűleg egy új, káprázatos versenyzőre számíthatunk a leghíresebb kávéországok között.

A politika szorosan összefügg a kávéval

Bár a kávé Uganda legjövedelmezőbb exporttermése volt az 1980-as évek elején, a következő években jelentősen megrendült a helyzete. Az Európai Gazdasági és Szociális Bizottság már 1984-ben finanszírozott egy rehabilitációs programot a kávétermelés minőségének javítása, a területtel kapcsolatos kutatások és a gazdálkodók képzési programjainak bevezetése, sőt, néhány csődbe jutott gazdaság pénzügyi támogatása érdekében. Két évvel később az elmúlt évek politikai feszültségei tetőztek, amikor a Nemzeti Ellenállási Mozgalomnak sikerült puccsot végrehajtania, és vezetőjét, Yoweri Musevenit beiktatnia elnöknek (aki ma is uralkodik).

Museveni fel akarta emelni a kávétermelést

Museveni a kávéipart tűzte ki prioritásként, azzal a céllal, hogy korlátozza a kávé külföldre csempészetét a jövedelmezőbb értékesítés érdekében, növelje a termelést, de a termesztett növények változatosságát is növelje, hogy Uganda ne legyen annyira gazdaságilag függve a világpiaci kávéáraktól. Az állam ezért mesterségesen megemelte a kávé felvásárlási árait a világpiaci árak és az inflációs ráták szintjére, és egy szinte agresszív programot vezetett be a termesztett kávé mennyiségének növelésére. De ez nem tartott sokáig - két évvel később, 1988-ban a Kávépiaci Tanácsnak nem volt forrása több kávé vásárlására, sőt, még a korábbi, hitelből vásárolt termékek kifizetésére sem.

Az Elgon-hegy lenyűgöző kávékat termel

A legfontosabb régió Kenya keleti határán található, Kelet-Afrika legrégebbi vulkánjának, az Elgon-hegynek a széles lejtőin, amelyről a nevét is kapta. Az itteni kávéültetvények gazdag, tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdag vulkanikus talajban, a környező buja növényzet árnyékában és számos, vízzel teli szakadékban gazdag vízben gazdag talajban részesülnek, amelyek bőséges nedvességet biztosítanak. Ez a régió magában foglalja a nagyra becsült Bugisu és Sipi-vízesés környékét is, ahol a kávék citrusfélék és füge komplex ízeivel, valamint áfonyabor savasságával telnek meg. Hasonlóképpen, a Rwenzori-hegység régiója, amely az úgynevezett Hold-hegység csúcsai között fekszik, és néhol hihetetlen 2300 méteres tengerszint feletti magasságba emelkedik, szintén vulkanikus talajban gazdag a Kongóval délnyugatra fekvő határon.