Café Cult BIO ORGANIC FILTERKAFFEE Café en grano 250g

Origen y Plantación
Nuestra mezcla "BIO FILTER COFFEE" contiene granos de tres países diferentes, lo que refleja la diversidad y riqueza de las regiones cafetaleras del mundo. Los granos dominicanos, cultivados en la región de Barahona, le otorgan una textura suave y aterciopelada. Las condiciones climáticas ideales, la altitud y la tierra fértil hacen que los granos mexicanos sean dulces y picantes, creando un sabor cítrico equilibrado. Los granos colombianos le dan al café un sabor profundo y terroso con un ligero toque ahumado.

Carácter y sabor
Esta mezcla de café puede tener mucho cuerpo. Nuestro café filtrado orgánico llegó para quedarse. Combina sabores plenos y aterciopelados con un toque de chocolate. Naturalmente suave y con cuerpo, café orgánico cultivado en la región de Jarabacoa (República Dominicana, México y Colombia), esta mezcla se tuesta para ser suave al estómago, pero aun así promete un gran disfrute de un café suave pero con cuerpo. Aroma: El café se caracteriza por ser muy aromático. Suavidad: Gracias al tueste suave y lento en tambor, es particularmente suave. Acidez: Todas las variedades de café de esta mezcla tienen una acidez muy baja. Intensidad: La intensidad del café se describe como de tueste medio. Perfil de sabor: Aunque el café se describe como suave para su preparación en filtro, ofrece un sabor completo. Las notas de sabor incluyen toques de chocolate, vainilla o membrillo. Composición: Esta mezcla está compuesta por 100 % Arábica de República Dominicana, México y Colombia.

La base para hacer un buen café es la combinación correcta de tamaño de molienda, temperatura del agua y proporción de café. Cada preparación requiere un enfoque diferente para evitar la subextracción (el café es débil y ácido) o la sobreextracción (el café es amargo y astringente). Reglas generales de preparación. Proporción de café a agua: El estándar es 1 g de café por 15–17 ml de agua (una proporción de aproximadamente 1:15 a 1:17). Un litro de café corresponde a aproximadamente 60–70 g de granos molidos. Temperatura del agua: El agua nunca debe hervir. El rango ideal es 92–96 °C. Si no tiene un termómetro, deje reposar la tetera durante unos 30–60 segundos después de la preparación. Frescura: El café se muele justo antes de la preparación para preservar su aroma y aceites de sabor.

La preparación del café difiere principalmente en el grosor de la molienda y el método de extracción. Aquí están los procedimientos básicos para los tres métodos caseros más populares: Cafetera moka (café fuerte similar al espresso). Este método utiliza la presión del vapor para forzar el paso del agua a través del café.

Molición: Media fina, similar a la harina gruesa.

Agua: Vierta agua (idealmente caliente para un mejor sabor) en el recipiente inferior hasta justo debajo del nivel de la válvula de seguridad.

Café: Llene el filtro con café hasta el borde, pero no lo triture, solo nivele.

Extracción: Enrosque la cafetera firmemente y colóquela a fuego lento. Tan pronto como el café comience a salir por la parte superior y escuche el típico silbido o salpicadura, retire la cafetera inmediatamente.

Prensa francesa (sabor con cuerpo).
Un método sencillo basado en la infusión del café en agua caliente.

Molición: Gruesa, como azúcar granulada o sal gruesa.
Proporción: Generalmente 60 g de café por litro de agua (o entre 15 y 17 g por 250 ml).

Procedimiento: Vierta el café en un recipiente precalentado. Añada agua a una temperatura de entre 92 y 96 °C. Remueva y deje reposar durante exactamente 4 minutos. Presione lentamente el émbolo y vierta el café inmediatamente para que no se infusione más.

Cafetera de palanca (espresso clásico)
La preparación requiere precisión y la presión adecuada.

Molición: Muy fina, como harina o arena fina.

Dosis: Coloque entre 7 y 9 g en la palanca (portafiltro) para una taza o entre 14 y 18 g para un espresso doble.

Prensado: Presione el café de manera uniforme y firme en la palanca con un prensador.

Extracción: El agua a una temperatura de entre 90 y 96 °C debe fluir a través del café bajo una presión de 9 bares durante 20-30 segundos, produciendo entre 25 y 35 ml de bebida.