Café Cult Espresso en grano "Estrella de Italia" 250g

Origen y cultivo
El cuerpo de los cafés sudamericanos combinado con el picante terroso de Asia es responsable del agradable y fuerte aroma de nuestra mezcla muy enérgica, acertadamente llamada: Espresso Siciliano.

Carácter y sabor
Los granos de tostado oscuro ofrecen un sabor intenso, fuerte y especiado muy apreciado por los amantes del espresso. La taza excepcionalmente animada de Espresso Siciliano lo convierte en el complemento ideal de un intenso capuchino o latte macchiato.

País de origen: América del Sur, Asia
Fuerza: muy fuerte, con baja acidez.
Origen de los granos: La mezcla se compone principalmente de granos de café sudamericanos, complementados con una variedad asiática terrosa. En algunas fuentes se especifica como una mezcla de 70% Arábica y 30% Robusta.

Tostado: Los granos tienen un tostado oscuro, lo que contribuye al sabor intenso y especiado típico de un verdadero espresso italiano.
Aroma y sabor: El café ofrece un sabor intenso y especiado con mucho cuerpo y el amargor terroso de las variedades asiáticas. Está diseñado para crear una impresión agradable y fuerte en el paladar.
Finalidad: Ideal para preparar espresso y ristretto, para quienes gustan del café muy fuerte. 
Uso: Debido a su fuerza, es ideal no sólo para preparar espresso, sino también como una excelente base para especialidades de café con leche como

El espresso es un método de preparación del café que consiste en prensar agua a alta presión sobre café molido fino. Este proceso produce un café intenso, cubierto por una capa de espuma espesa de color marrón avellana (la crema), que realza su sabor. Debido al tueste intenso y a la porción típica de 25 ml, el contenido de cafeína de una taza de espresso es menor que el de una taza normal de café de filtro (normalmente 125 ml). El espresso se sirve generalmente en tazas pequeñas, precalentadas y de paredes gruesas, que pueden contener hasta 40 ml. Se puede beber con o sin azúcar. El origen del espresso se encuentra en Italia, donde este tipo de preparación de café surgió alrededor de 1900.

La base para hacer un buen café es la combinación correcta de tamaño de molienda, temperatura del agua y proporción de café. Cada preparación requiere un enfoque diferente para evitar la subextracción (el café es débil y ácido) o la sobreextracción (el café es amargo y astringente). Reglas generales de preparación. Proporción de café a agua: El estándar es 1 g de café por 15–17 ml de agua (una proporción de aproximadamente 1:15 a 1:17). Un litro de café corresponde a aproximadamente 60–70 g de granos molidos. Temperatura del agua: El agua nunca debe hervir. El rango ideal es 92–96 °C. Si no tiene un termómetro, deje reposar la tetera durante unos 30–60 segundos después de la preparación. Frescura: El café se muele justo antes de la preparación para preservar su aroma y aceites de sabor.

La preparación del café difiere principalmente en el grosor de la molienda y el método de extracción. Aquí están los procedimientos básicos para los tres métodos caseros más populares:
Cafetera moka (café fuerte similar al espresso). Este método utiliza la presión del vapor para forzar el paso del agua a través del café.

Molición: Media fina, similar a la harina gruesa.

Agua: Vierta agua (idealmente caliente para un mejor sabor) en el recipiente inferior hasta justo debajo del nivel de la válvula de seguridad.

Café: Llene el filtro con café hasta el borde, pero no lo triture, solo nivele.

Extracción: Enrosque la cafetera firmemente y colóquela a fuego lento. Tan pronto como el café comience a salir por la parte superior y escuche el típico silbido o salpicadura, retire la cafetera inmediatamente.

Prensa francesa (sabor con cuerpo).
Un método sencillo basado en la infusión del café en agua caliente.

Molición: Gruesa, como azúcar granulada o sal gruesa.
Proporción: Generalmente 60 g de café por litro de agua (o entre 15 y 17 g por 250 ml).

Procedimiento: Vierta el café en un recipiente precalentado. Añada agua a una temperatura de entre 92 y 96 °C. Remueva y deje reposar durante exactamente 4 minutos. Presione lentamente el émbolo y vierta el café inmediatamente para que no se infusione más.

Cafetera de palanca (espresso clásico)
La preparación requiere precisión y la presión adecuada.

Molición: Muy fina, como harina o arena fina.

Dosis: Coloque entre 7 y 9 g en la palanca (portafiltro) para una taza o entre 14 y 18 g para un espresso doble.

Prensado: Presione el café de manera uniforme y firme en la palanca con un prensador.

Extracción: El agua a una temperatura de entre 90 y 96 °C debe fluir a través del café bajo una presión de 9 bares durante 20-30 segundos, produciendo entre 25 y 35 ml de bebida.