Café Cult Kawa ziarnista Espresso „Siciliano” 250g

Kawiarnia Kultowa Kawa Ziarna Espresso „Siciliano” 

Pochodzenie i uprawa
Treść kaw południowoamerykańskich w połączeniu z ziemistą ostrością Azji odpowiada za przyjemnie mocny bukiet naszej bardzo porywającej mieszanki, trafnie nazwanej: Espresso Siciliano.

Charakter i smak
Ciemno palone ziarna oferują intensywny, mocny i pikantny smak, który jest bardzo ceniony przez miłośników espresso. Wyjątkowo porywająca filiżanka Espresso Siciliano sprawia, że ​​jest to idealna część intensywnego cappuccino lub latte macchiato.
Kraj pochodzenia: Ameryka Południowa, Azja
Moc: bardzo mocna, o niskiej kwasowości
Pochodzenie ziaren: Mieszanka składa się głównie z ziaren kawy z Ameryki Południowej, uzupełnionych ziemistą odmianą azjatycką. W niektórych źródłach określana jest jako mieszanka 70% Arabiki i 30% Robusty

Palenie: Ziarna są palone na ciemno, co nadaje im intensywny i pikantny smak, typowy dla prawdziwego włoskiego espresso.
Aromat i smak: Kawa oferuje intensywny i pikantny smak z pełnym body i ziemistą goryczką odmian azjatyckich. Został zaprojektowany tak, aby wywierać przyjemnie mocne wrażenie na podniebieniu.
Przeznaczenie: Idealny do przygotowania espresso i ristretto, dla osób lubiących naprawdę mocną kawę. 
Zastosowanie: Ze względu na swoją moc idealnie nadaje się nie tylko do przygotowania espresso, ale również jako doskonała baza do mlecznych specjałów kawowych takich jak np.

Espresso to metoda przygotowywania kawy, w której woda pod wysokim ciśnieniem jest przetłaczana przez drobno zmieloną kawę w proszku. W wyniku tego procesu powstaje mocna kawa pokryta warstwą gęstej, orzechowo-brązowej pianki – cremy – która dodaje jej smaku. Dzięki mocnemu wypaleniu i typowej dawce wynoszącej 25 ml, zawartość kofeiny w filiżance espresso jest niższa niż w zwykłej filiżance kawy filtrowanej (zwykle 125 ml). Espresso podaje się zwykle w małych, podgrzanych, grubych filiżankach, które mogą pomieścić do 40 ml. Pije się go słodzonego lub niesłodzonego. Początki espresso sięgają Włoch, gdzie ten rodzaj przygotowania kawy pojawił się około 1900 roku.

Podstawą zaparzenia doskonałej kawy jest odpowiednia kombinacja grubości zmielenia, temperatury wody i proporcji kawy. Każde parzenie wymaga innego podejścia, aby uniknąć niedostatecznej ekstrakcji (kawa jest słaba i kwaśna) lub nadmiernej ekstrakcji (kawa jest gorzka i cierpka). Ogólne zasady przygotowania. Proporcje kawy do wody: Standardowo 1 g kawy na 15–17 ml wody (stosunek około 1:15 do 1:17). Jeden litr kawy odpowiada około 60–70 g zmielonych ziaren. Temperatura wody: Woda nigdy nie powinna wrzeć. Idealny zakres to 92–96°C. Jeśli nie masz termometru, odstaw czajnik na około 30–60 sekund po zaparzeniu. Świeżość: Kawa jest mielona tuż przed zaparzeniem, aby zachować jej aromat i olejki smakowe.

Przygotowanie kawy różni się głównie grubością zmielenia i metodą ekstrakcji. Oto podstawowe procedury dla trzech najpopularniejszych domowych metod:
Kawiarka (mocna kawa, podobna do espresso) Ta metoda wykorzystuje ciśnienie pary do przepuszczenia wody przez kawę.
Miele: Średnio drobne, przypominające grubą mąkę.
Woda: Wlej wodę (najlepiej gorącą dla lepszego smaku) do dolnego pojemnika, tuż poniżej poziomu zaworu bezpieczeństwa.
Kawa: Napełnij filtr kawą po brzegi, ale nie ugniataj jej, tylko wyrównaj.
Ekstrakcja: Mocno zakręć dzbanek i postaw go na małym ogniu. Gdy tylko kawa zacznie wypływać z góry i usłyszysz charakterystyczne syczenie/pryskanie, natychmiast zdejmij dzbanek.
French Press (pełny smak)
Prosta metoda polegająca na zaparzeniu kawy w gorącej wodzie.
Miele: Grube, jak cukier granulowany lub gruba sól.
Proporcje: Zazwyczaj 60 g kawy na 1 litr wody (lub około 15–17 g na 250 ml).
Sposób przygotowania: Wlej kawę do podgrzanego naczynia. Zalej wodą o temperaturze około 92–96°C.
Zamieszaj i odstaw na dokładnie 4 minuty. Powoli naciśnij tłok i natychmiast wlej kawę, aby nie zaparzała się dalej.
Kawiarka dźwigniowa (klasyczne espresso)
Przygotowanie wymaga precyzji i odpowiedniego ciśnienia.
Zmielenie: Bardzo drobne, jak drobna mąka lub drobny piasek.
Dozowanie: Wsyp 7–9 g do uchwytu filtra (dźwigni) na jedną porcję lub 14–18 g na podwójną porcję.
Ubijanie: Ubij kawę równomiernie i mocno do dźwigni za pomocą ubijaka.
Ekstrakcja: Woda o temperaturze 90–96°C powinna przepływać przez kawę pod ciśnieniem 9 barów przez 20–30 sekund, tworząc 25–35 ml napoju.