Cafe Cult Coffee Bean Indonesia "Sumatra Toba" 250g

Cafe Cult Coffee Beans Indonézia „Sumatra Toba”

Válogatott szumátrai kávé, mely telt testéről, alacsony savasságáról és intenzív földes, fűszeres, csokoládés jegyeiről ismert. „Tapasztalja meg Indonézia vad szívét minden csészében.”

Eredet és ültetés
Ezt a kivételes indonéz kávét a Toba-tó partján, Szumátra szigetén termesztik. Az ültetvényeket sok kisgazdálkodó üzemelteti, akik sok támogatást kapnak az exportőrtől, például a terméshez szükséges műtrágyák kamatmentes előfinanszírozását. Ezen kívül más projekteket is támogatnak, például gyermekotthont és ápolónői szakiskolát. Ezt a különleges kávét megközelítőleg 1200 m tengerszint feletti magasságban állítják elő, különleges ízét pedig olyan gyártási eljárással nyerik ki, amelyben a félig mosott kávébabot szárítják, majd feldolgozzák. Ennek a csodálatos kávénak a fenntarthatóságát az egyes ültetvények és kávétermelők határozzák meg.

Karakter és íz
A komplex csészeprofil ideális tiszta filterkávéként. Jó test, telt és finom illat, enyhe gyümölcsös sav a háttérben, virágos, étcsokoládé és fűszeres árnyalatok.

Sajátosságok
Indonéziában minden Arabica kávét kézzel szednek, akár kisgazdáktól, akár nagy ültetvényeken termesztik. Ma a kávé több mint 90%-át átlagosan egyhektáros gazdaságokban állítják elő. Indonéziában a legszokatlanabb gyártási módszert használják a "Kopi Luwak" létrehozásához. Az érett kávécseresznyét a cibet fogyasztják. Az emésztés során a gyümölcs külső rétegeit eltávolítják, a kiürült kávébabot pedig összegyűjtik, megmossák és szárítják.

Ízprofil és jellemzők
Test: A kávé teste általában nagyon telt, viszkózustól sziruposig terjed.
Savanyúsága: Alacsony, enyhe savtartalmú, ezért alkalmas azok számára, akik egy finomabb csésze kávét kedvelnek.
Megjegyzések: A gyakori ízjegyek a következők:
Fűszerek: Fekete bors vagy édesgyökér jegyei.
Csokoládé: Gyakran megjelennek sötét vagy tejcsokoládé jegyek.
Földesség: Mély földes és lágyszárú árnyalatok jellemzőek Szumátrára, bár egyes tobai fajták kevésbé rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal. Gyümölcs: finom gyümölcsös jegyek, például körte vagy érett banán jelenhetnek meg.

Fajták és feldolgozás
A Toba régió kávéfái gyakran Catimor és Typica fajták. A helyi gazdálkodók, mint például Bang Silalahi és közössége a kiváló minőségű, egyfajta kávék előállítására összpontosítanak, amelyeket fenntartható és modern módszerekkel dolgoznak fel.

Tápérték (100 ml kész italra)
A tiszta szumátrai feketekávé esetében az értékek a következők:
Energiaérték: kb. 2–5 kJ / 1–2 kcal
Fehérje: 0,1-0,2 g
Szénhidrát: 0 g (cukor: 0 g)
Zsírok: 0,1 g
Rost: 0 g
Só/nátrium: nyomokban (kb. 5 mg nátrium) 
Koffein tartalom
A szumátrai kávé közepes vagy magasabb koffeint tartalmaz az arabikán belül, a sajátos termesztési körülmények miatt.