Café Cult kávébab Colombie Supremo "La Ceiba" 250g

Café Cult Kávébabok Colombia Supremo "La Ceiba" 250g

Származás és ültetvény
"Colombia Supremo" kávénkat a "Huila" termőhelyen termesztjük és szüreteljük, ahol szabadon nőhet elszigetelt, árnyékos ültetvényeken, távol minden idegen befolyástól. A kávébabok gondos termesztése és a friss, tiszta hegyi víz használata garantálja az abszolút ínyenc minőséget. A "Ceiba" egy fa neve, amely a "Huila" környékén nő, és a Bombacoideae alcsalád tagja. Ezek a nagy, pálma alakú levelű fák biztosítják a kávéültetvényeknek a szükséges árnyékot.
Karakter és íz
"Colombia Supremo" kávénk nagyon lenyűgöző és gyümölcsös aromával rendelkezik. A finom savasság és a testesség kombinációja, amely Kolumbiára jellemző, ideálisan kiegyensúlyozott és sima kávévá teszi. Az igazi "Colombia Supremo" minden kávékedvelőt inspirál.

KOFFEINTARTALOM: 10-15 mg koffein/gramm kávé

SAVASSÁG: Alacsony, enyhe

SZÁRMAZÁSI ORSZÁG: A kávét Kolumbia Huila régiójában termesztik, amely fenntartható gazdálkodásáról és a friss hegyi víz öntözésre való felhasználásáról ismert.

TERMELŐ: FARME: La Ceiba.

PÖRKÖLÉSI SZINT: A Café Cult Blend Moca kávébabok 100%-ban arabica kávéból készülnek, közepes pörkölési intenzitásúak (3-as szint), kiegyensúlyozott, telt testűek és nagyon enyhe savasság jellemzi őket.

PONTSZÁM: 90

FELDOLGOZÁSI MÓDSZER: Mosott eljárás: A betakarítás után a kávészemeket pépesítik, majd vízben áztatják, hogy eltávolítsák a gyümölcs maradék részeit. Ez a folyamat általában 18-48 órás vízfürdős erjesztést foglal magában. Az eredmény egy olyan kávé, amely tiszta, élénk ízéről és magas savasságáról ismert.

A feldolgozás során friss, tiszta hegyi vizet használnak, ami garantálja a magas ínyenc minőséget.

SZINTFOKOZÁS: 1400-1500 méter.

KÁVÉVÁLASZTÉK: Többféle fajta keveréke

ÍZ: Fő jellemzője az erős gyümölcsös aroma. Nagyon erős és gyümölcsös aromája van, amelyet kiegyensúlyoz a finom savasság és a telt test. A Huila régióban termesztett és friss hegyi vízzel feldolgozott kávé sima, intenzív és ínyenc kávét eredményez.

ALKALMAS: A kávé különféle elkészítési módokhoz alkalmas, beleértve a mokka kannát, kávéfőzőt, French presst, Aeropresst, cezvét vagy filterkávét.

A nagyszerű kávé készítésének alapja az őrleményszemcse, a víz hőmérséklete és a kávé arányának megfelelő kombinációja. Minden elkészítési mód más megközelítést igényel, hogy elkerüljük az alulextrakciót (a kávé gyenge és savas) vagy a túlextrakciót (a kávé keserű és fanyar). Általános elkészítési szabályok. Kávé-víz arány: A szabvány 1 g kávé 15–17 ml vízhez (körülbelül 1:15 és 1:17 közötti arány). Egy liter kávé körülbelül 60–70 g őrölt kávébabnak felel meg. Víz hőmérséklete: A víz soha ne forrásban legyen. Az ideális tartomány 92–96 °C. Ha nincs hőmérője, hagyja állni a vízforralót körülbelül 30–60 másodpercig a lefőzés után. Frissesség: A kávét közvetlenül a lefőzés előtt őrlik, hogy megőrizzék aromáját és ízesítő olajait.

A kávékészítés főként az őrlési durvaságban és az extrakciós módszerben különbözik. Íme a három legnépszerűbb otthoni módszer alapvető eljárásai:
Moka kanna (erős kávé, hasonló az eszpresszóhoz) Ez a módszer gőznyomást használ a víz kávéba juttatására.
Őrlés: Közepesen finom, durva lisztre hasonlít.
Víz: Öntsön vizet (ideális esetben forrót a jobb íz érdekében) az alsó tartályba, közvetlenül a biztonsági szelep szintje alá.
Kávé: Töltse fel a szűrőt kávéval színültig, de ne törje össze, csak egyenesítse ki.
Extrakció: Csavarja le szorosan a kannát, és helyezze alacsony lángra. Amint a kávé elkezd kifolyni a tetején, és hallja a tipikus sziszegést/fröccsenést, azonnal vegye le a kannát.
French Press (testes íz)
Egy egyszerű módszer, amely a kávé forró vízben való áztatásán alapul.
Őrlés: Durva, mint a kristálycukor vagy a durva só.
Arány: Általában 60 g kávé 1 liter vízhez (vagy körülbelül 15–17 g 250 ml-enként).
Eljárás: Öntse a kávét egy előmelegített edénybe. Öntsön hozzá körülbelül 92–96 °C-os vizet.
Keverje meg, és hagyja ázni pontosan 4 percig. Lassan nyomja le a dugattyút, és azonnal öntse ki a kávét, hogy ne ázzon tovább.
Karos kávéfőző (klasszikus eszpresszó)
Az elkészítéshez precízség és megfelelő nyomás szükséges.
Őrlés: Nagyon finom, mint a finomliszt vagy a finom homok.
Adagolás: Tegyen 7–9 g kávét a karba (portafilter) egy adaghoz, vagy 14–18 g-ot dupla adaghoz.
Döngölés: Nyomja a kávét egyenletesen és határozottan a karba egy tömörítővel.
Kivonás: 90–96 °C-os víznek 9 bar nyomás alatt 20–30 másodpercig át kell folynia a kávén, így 25–35 ml italt kap.