Cafe Cult szemes kávé Zimbabwe "Mutare Crake-Valley" 250g

Cafe Cult Coffee Beans Zimbabwe “Mutare Crake-Valley”

"Zimbabwe: Amikor a kávé a vad Afrika történetét meséli el."

Eredet és ültetés

A Crake Valley a Kelet-felföldön található, Mutare városának közelében. Ez a régió ideális mikroklímát kínál a kávétermesztéshez: köd, akár 1800 m tengerszint feletti magasság és termékeny talaj. Éveknyi világpiaci távollét után Zimbabwe kiváló minőségben, kis mennyiségben, de remekül tér vissza.

Karakter és íz

Finom, virágos és könnyű, fehér őszibarack, virágzó citrus és méz illatával. Finom szerkezetű, elegáns savtartalmú ritkaság.

A Crake Valley Farmban gyártják, amelyet 1960 óta a Boswell Brown család üzemeltet.
Növekedési feltételek: A régiót egyedülálló mikroklíma jellemzi, amelyet bőséges csapadék, ködös hegyi levegő és akár 1800 métert is elérő tengerszint feletti magasság jellemez.
Fenntarthatóság: A farm egy kombinált tejüzem és kávéüzem, amelynek középpontjában az ökológiai egyensúly és a termékeny talajkezelés áll.

Íz profil
Ezt a kávét eleganciája és könnyű szerkezete miatt ünneplik. Főbb kóstolójegyei a következők: 
Illat: Virágos illatok, citrusvirágok és méz.
Íz: Fehér őszibarack, pattogatott kukorica és méz lágy jegyei.
Savanyúság: Kifinomult és elegáns savak, letisztult felülettel.
Pörkölési szint: Általában világos és közepes szintre pörkölik (gyakran 2,5/5 körüli értékkel), hogy megőrizze finom virágos tulajdonságait.

A nagyszerű kávé készítésének alapja az őrleményszemcse, a víz hőmérséklete és a kávé arányának megfelelő kombinációja. Minden elkészítési mód más megközelítést igényel, hogy elkerüljük az alulextrakciót (a kávé gyenge és savas) vagy a túlextrakciót (a kávé keserű és fanyar). Általános elkészítési szabályok. Kávé-víz arány: A szabvány 1 g kávé 15–17 ml vízhez (körülbelül 1:15 és 1:17 közötti arány). Egy liter kávé körülbelül 60–70 g őrölt kávébabnak felel meg. Víz hőmérséklete: A víz soha ne forrásban legyen. Az ideális tartomány 92–96 °C. Ha nincs hőmérője, hagyja állni a vízforralót körülbelül 30–60 másodpercig a lefőzés után. Frissesség: A kávét közvetlenül a lefőzés előtt őrlik, hogy megőrizzék aromáját és ízesítő olajait.

A kávékészítés főként az őrlési durvaságban és az extrakciós módszerben különbözik. Íme a három legnépszerűbb otthoni módszer alapvető eljárásai: Moka kanna (erős kávé, hasonló az eszpresszóhoz) Ez a módszer gőznyomást használ a víz kávéba juttatására.
Őrlés: Közepesen finom, durva lisztre hasonlít.
Víz: Öntsön vizet (ideális esetben forrót a jobb íz érdekében) az alsó tartályba, közvetlenül a biztonsági szelep szintje alá.
Kávé: Töltse fel a szűrőt kávéval színültig, de ne törje össze, csak egyenesítse ki.
Extrakció: Csavarja le szorosan a kannát, és helyezze alacsony lángra. Amint a kávé elkezd kifolyni a tetején, és hallja a tipikus sziszegést/fröccsenést, azonnal vegye le a kannát.
French Press (testes íz)
Egy egyszerű módszer, amely a kávé forró vízben való áztatásán alapul.
Őrlés: Durva, mint a kristálycukor vagy a durva só.
Arány: Általában 60 g kávé 1 liter vízhez (vagy körülbelül 15–17 g 250 ml-enként).
Eljárás: Öntse a kávét egy előmelegített edénybe. Öntsön hozzá körülbelül 92–96 °C-os vizet.
Keverje meg, és hagyja ázni pontosan 4 percig. Lassan nyomja le a dugattyút, és azonnal öntse ki a kávét, hogy ne ázzon tovább.
Karos kávéfőző (klasszikus eszpresszó)
Az elkészítéshez precízség és megfelelő nyomás szükséges.
Őrlés: Nagyon finom, mint a finomliszt vagy a finom homok.
Adagolás: Tegyen 7–9 g kávét a karba (portafilter) egy adaghoz, vagy 14–18 g-ot dupla adaghoz.
Döngölés: Nyomja a kávét egyenletesen és határozottan a karba egy tömörítővel.
Kivonás: 90–96 °C-os víznek 9 bar nyomás alatt 20–30 másodpercig át kell folynia a kávén, így 25–35 ml italt kap.